Riesling Clos St Ulrich 2018

Riesling Clos St Ulrich 2018

9,00 TTC

Le vin aux mille et une médaille. Je m’arrime dans ce raidillon sablonneux, caillouteux, mes racines serpentant dans le gneiss, une roche très ancienne proche du granite dans sa composition, cette géologie est unique. Elle me confère des arômes cristallins de fruits à chair blanche juteuse. Mes arômes floraux, de sureau m’apportent cette légèreté, ma puissance naît dans cette minéralité jeune et pétillante. Elle vous échauffera les gencives, vous fera déglutir ce qui justifie cette longueur en bouche. Juste avant la maturité de mes fruits à chair blanche vous aura ébranlé par sa douceur. Cette force organoleptique représente la grandeur visuelle des lieux. En contrebas du robuste château le Saint-Ulrich ainsi que ces deux compères le Girsberg, le Haut-Ribeaupierre, la vallée m’apporte fraîcheur lors des nuits d’été. Je surplombe la ville de Ribeauvillé ainsi que la plaine d’Alsace, mon panorama se termine par l’Allemagne et sa forêt-noire.

Poissons, crustacés, huîtres dans leurs plus simples apparats ou en sauce ce riesling s’allier à leurs finesses. Avant de quitter l’univers marin laissé le, vous séduire avec des sushis. Ce Riesling sera également à son aise avec vos volailles, viandes blanches, un plat en sauce telle une blanquette de veau, un coq au Riesling ou une célèbre choucroute. Sa finesse affine les fromages de chèvre et de brebis, mais il sera toujours présent pour l’improvisation d’un banquet entre bons vivants.

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